油豆腐微波烘干灭菌设备

  ：微波（2450MHz或915MHz）直接穿透油豆腐内部，使极性分子（如水、蛋白质）高频振荡冲突生热，热量从内向外传递，构成“体加热”效应。

  ：热量由外至内传递，外表易硬化结壳，阻止内部水分蒸腾，导致枯燥不均（外干内湿）。

  ：微波枯燥使油豆腐表里水分同步蒸腾，防止外表硬化，孔隙结构坚持完好，烘干后产品疏松不陷落。

  ：微波的电磁场可损坏微生物细胞膜的极性分子结构，导致细胞通透性改动，一起发生热效应使蛋白质变性，两层效果完成灭菌。

  ：通常在60~80℃下即可杀灭大肠杆菌、霉菌等常见微生物，防止高温导致油豆腐蛋白质变性、色泽发暗。

  ：微波穿透性强，灭菌时刻仅为传统办法的1/3~1/5（如从30分钟缩短至5分钟）。

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