燕麦是一种低糖、高养分的食物。燕麦性味甘平,能养心益脾、敛汗。燕麦片成份约含蛋白质16%,脂肪8%,淀粉糖类36%,纤维素1.5%。因为燕麦中保存较多的对身体有优点的纤维素,有利于消化进程,而且燕麦中的养分成份易于吸收,能量转化快。因此在谷物中属上品,具有较高的养分价值和经济效益。
燕麦质料一般带颖壳,所以要用脱壳机去除颖壳。能选用加工牧谷的套谷机加以处理。一次脱壳功率完成率较低,所以还要别离回流处理。质料燕麦和麦仁的别离,一般也选用精选机来处理,得到的净麦仁才干送去制麦片。
通常用燕麦微波熟化烘干设备直接处理即可,一为灭菌杀酶,二为发生香气。微波熟化设备不光能够有利于制品的长时间保存,还能大大的提高麦片质量。燕麦粒在完好时是一个完好的生命体,其胚芽中还存在很多的酶,须藉助温度使其钝化、安稳。制作得好的燕麦片制品都有一股奶香味,这个香味并非参加了香精,而是燕麦热处理后天然生成。热处理前参加蒸汽也是为恰当添加水分,有利于淀粉糊化。一般热处理温度都要高于90℃。水分过高温度过高,则不利于轧片。
4、枯燥脱水的水气方向由内到外。微波枯燥一起具有膨化效果,对后续的破坏等深加工处理大有协助;
5、微波枯燥食物的速度远大于对流枯燥速度快20 –30倍;比远红外和蒸气枯燥能耗下降25%以上;
6、易于控制,工艺先进,设备即开即用;没有热惯性,操作灵敏便利;微波枯燥设备功率可调控,无废水,无废气,是一种安全无害的高新技术设备。
立威燕麦枯燥灭菌设备也适用于:胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、芝麻糊、珍珠粉、蔬菜粉、甘露醇、绿豆粉、豆沙粉、袋装卤菜、腌制品、泡菜、酱菜、五香豆腐干、袋装蔬菜、真空包装卤味等的灭菌和枯燥
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