躺平之后——欧洲酒店业复苏情况调查

  备受疫情影响的酒店业的恢复进展如何、哪些措施值得中国酒店人参考、哪些问题需要提前预防？

  华美顾问通过收集整理欧洲各国政府、旅游局、主流媒体、酒店管理公司等共89个来源、123篇文章，对上述问题作深入解析。

  2022年初，随着新冠疫苗普及率提升、重症人数下降，英国在1月27日率先取消国内出行的大部分限制。2月1日，欧盟宣布取消成员国旅行限制。到2022年3月，法、德等欧洲主要国家已取消大部分防疫措施【参考文章1】。

  万豪、希尔顿、雅高集团欧洲地区酒店，2022年Q2酒店出租率（OCC）同Q1相比增长57%，已恢复至2019年同期水平的90%；平均房价（ADR）较Q1增长24%，上升至2019年同期水平的108%；平均每房收入（RevPAR）较Q1增长95%，是2019年同期水平的97%【2】【3】【4】。

  伦敦2022年Q2酒店出租率同Q1相比增长32%，恢复至2019年同期水平的90%；平均房价较Q1增长38%，是2019年同期水平的111%；平均每房收入较Q1上升82%，与2019年同期水平持平【5】。

  巴塞罗那2022年Q2酒店出租率同Q1相比增长57%，恢复至2019年同期水平的99%；平均房价较Q1增长47%，已达到2019年同期水平的115%；平均每房收入是Q1的2.3倍，达到2019年同期水平的114%【6】。

  2022年Q2，欧洲南部地区受疫情影响较小，酒店业绩增长最为强劲。雅高集团的财报显示，集团在欧洲南部地区2022年Q2酒店平均每房收入达到2019年同期水平的103%；欧洲北部地区2022年Q2酒店平均每房收入仅恢复至2019年同期水平的93%【4】。

  注：雅高划分的欧洲南部地区包含法国、西班牙、意大利、希腊，欧洲北部地区包含英国、德国、比利时、奥地利、瑞士、爱沙尼亚、俄国、乌克兰、匈牙利、波兰、卢森堡

  Hospitality Insights的一项研究表明，欧盟放开旅行限制后，目前旅游业有近120万个工作岗位空缺，其中住宿业约占22%【7】。Pestana集团的部分酒店，因人力短缺问题而无法开业【8】。2022年中，疫情的反复加剧了这一问题。英国统计局数据显示，2022年6月，英国有超过30万工人因感染新冠而请假无法复工，许多酒店不得不关闭【9】。

  随着旅游业的复苏，疫情期间沉寂的非法住宿场所在欧洲各国卷土重来。2022年6月巴塞罗那市共发现了6000个未经许可的酒店公寓。政府担忧噪音、垃圾、犯罪将破坏这座城市的良好形象【13】。

  战争的爆发给酒店业复苏带来额外的挑战。德国酒店及餐饮协会DEHOGA的一项调研显示，目前欧洲酒店最主要的问题是能源和食品价格上涨【10】。酒店经营者不得不大幅提升房价，转嫁经营成本的压力。2022年6月，罗马酒店房价上升至2019年同期水平的151.4%，柏林酒店房价上升至2019年同期水平的150.2%【11】。

  根据咨询公司Longwoods的一项调查，能源价格上涨导致60%的人改变出行计划。相比之下，只有20%的人因新冠疫情取消出行计划【12】。

  例如伦敦的Savoy酒店，提升了所有部门的工资，并在培训方面投入了更多资金，使员工数量达到了所需水平的95%【14】。以及葡萄牙知名酒店集团Pestana，提供高于行业水平的奖金、健康保险等，来吸引潜在员工【8】。

  在法国，雅高集团招募了一些没有工作经验的年轻人。这些人只接受了6小时的培训，然后在工作中继续不断学习【15】。

  部分酒店提供在线下单和结账系统，允许顾客直接在餐桌上向厨房或吧台下订单，减少服务员的人力成本【10】。

  罗马的Lord Byron酒店，在前台设置了一面有机玻璃，隔开酒店客人和员工【16】；罗马的Georgia豪生酒店，要求健身房和商务中心一次仅限一人使用【17】；巴黎的Excelsior Opera酒店，可在大厅的自助服务机上办理入住手续。酒店只接受信用卡等在线付款方式，通过电子邮件将发票给到客人【18】。巴塞罗那的Gaudi酒店，将酒店所有的纸质文件都转换成了电子文档，客人可扫描酒店的二维码查看【19】。

  例如罗马的Amalia酒店，使用NASA航天局开发的BKM装置以及臭氧消毒设备，减少酒店空气中的新冠病毒【20】。

  德意志酒店集团为住店客人提供经医生授权的快速新冠病毒检测，证明将通过电子邮件发给客人【21】。

  巴塞罗那的Gaudi酒店，为住店客人提供医生上门服务，并配有翻译【19】。

  丽笙集团在部分酒店设计了一款新型会议空间，灵活多变，既可作为会议室，也可转换为多间客房【22】。

  在疫情反复期间，雅典君悦酒店为住客提供免费取消服务，以此来吸引客人预订【23】。

  例如德国的Sand酒店，使用地热能源为其33个房间制冷和供暖，实现了能源的自给自足【23】。

  截止2022年6月，约有330万乌克兰难民进入欧盟国家。德国政府正在简化外国工人的招聘流程，以填补该国酒店业的大量空缺。捷克政府向乌克兰难民发放了长期签证，可以获得工作、医疗、教育以及其他福利【24】。

  法国出台劳动法案，将酒店行业最低工资提高16%，希望借此帮助行业提振【25】。

  柏林旅游局正在开发一个旅游数据中心，将整合柏林的所有旅游信息，方便游客查找，计划于2022年底投入使用【26】。

  意大利Trieste旅游业复苏缓慢，市政府为旅客提供免费车票、景点的折扣门票，帮助旅游业度过难关【27】。

  柏林旅游局在胡志明市举办旅游推广活动，以吸引更多的越南游客前往德国城市【28】；伦敦旅游局在纽约时代广场耗资1250万美元，举办“Lets Do London”旅游活动，欢迎美国游客重返伦敦【29】。

  随着能源价格上涨，居住在寒冷地区的欧洲人正在为冬季电费发愁。希腊、西班牙等地抓住机会，以“温暖旅游”为主题，鼓励旅行者在今年冬天休长假，前往物价低廉、气候温暖地区旅行，避免承担在本国的高昂电费【30】。

  回顾2022上半年，欧洲各国陆续放宽防疫政策后，酒店行业迎来巨大复苏，但也遇到了一些严峻的问题。我们希望国内各方人士以前车为鉴，为寒冬后必然到来的春天做好准备。

  本报告版权为华美酒店顾问所有，严禁在未经许可情况下对本份报告内容或部分内容进行再版。如需使用此份报告或其中部分数据请后台与我们联络，获得使用许可后请标注数据来源。

  华美顾问集团为酒店、酒店集团、酒店地产、旅游度假目的地、特色小镇、幸福产业提供可行性研究、品牌引进、设计顾问、采购顾问、业绩评估、战略咨询等全面的咨询顾问服务。